ניקוי תעלות פירים, מנדפים וארובות
חשיבות המנדף
מנדף הוא אחד המוצרים החשובים ביותר במטבח בכלל, ובמטבח התעשייתי בפרט. ההוכחה לגודל חשיבותו, נעוצה במחשבה על תרחיש דמיוני או מציאותי שבו הוא מפסיק לעבוד. הבית כולו מלא עשן, הראות מוגבלת, העיניים שורפות, האוכל מלווה בריח שרוף, שיעולים רבים נשמעים באוויר ותקוות כולם מייחלות לבואו של הטכנאי או לסיום הבישולים.
מנדף נועד למנוע תרחיש לא נעים שכזה, בעזרת נידוף העשן הנוצר בבישול החוצה מהחלל הסגור. מגוון דרכים קיימות לכך. העתיקה ביותר היא הארובה הפרימיטיבית, שכמו בסרטים, היה יכול אדם להציץ לתוכה מראש הגג, ולצפות בתכולת הסיר המתבשל באותו רגע.
מאז העידן העתיק נוצרו מספר שיטות מתקדמות יותר, כאשר המנדף הוא הבסיס לרובן. הוא מורכב ממספר חלקים עיקריים, כמו לוח הלכידה (משאבת רעלים), מסננים ומאוורר – שנועד ליצור את אפקט השאיבה. המנדף מותקן לרוב מעל הכיריים או אזורי החימום האחרים ומסייע כאמור הן לטבח וערנותו והן למאכלים ואיכותם.
שיטות נידוף ודרכי תחזוקה
אם כן, מה על אדם, בעל מסעדה או מטבח ציבורי, לעשות בכדי להימנע מאותו תרחיש לא נעים שתואר בתחילה, של התקלקלות המנדף? מסעדות רבות ממוקמות בתחתית או באמצע בניין, כך שנדרשת בבניין תעלה אנכית דרכה יעבור העשן, עד שייצא לבסוף מראש הגג. במקרים נוספים, המנדף יהיה מחובר ישירות לארובה, ובמקרים נוספים ייתכן שהמסעדה תהיה סמוכה לגג, כך שהמצב יהיה קל יותר.
אך לא משנה איפה ממוקם המטבח שלכם, ולא משנה באיזו שיטת נידוף אתם משתמשים, הנה מספר דגשים חשובים עבור מי שרוצה לשמר את המטבח שלו במצב פעיל, שמיש ואף איכותי.
- הקפידו לבצע ניקוי חיצוני בסיסי לכל חלקי המנדף על בסיס יומי, לפני ואחרי כל שימוש. את הניקוי ניתן לבצע בעזרת סמרטוט לח או כל תחליף דומה, ומסיר שומנים לפי הצורך. אל תמעיטו בערכו של חלק זה, אפילו אם נראה בעיניכם שהמכשיר נקי לחלוטין ואין כל מטרה לניקוי ביום מסוים. חשבו על העניין כמו צחצוח שיניים, הרי לא תרצו להגיע לטיפול שורש כואב, לא ככה?
- במקרה שמחוברות תעלות מנדף, המצב מעט מורכב יותר. תעלות יכולות להגיע לאורך של עשרות מטרים רבים, ומשכך, הגעה לכל חלקי התעלה איננה פשוטה. לצורך ניקויי התעלות, יש צורך באיש מקצוע שלא יראה באורך התעלה כל איום.
- אל תסמכו על עצמכם. ניקוי ארובות ותעלות כרוך בשימוש בחומרים ועשיית פעולות שעלולות להיות מסוכנות עבור מי שלא בקיא ומומחה בהן. כך, ניקוי לפעמים מתבצע בעזרת חומרים כימיים מסוכנים שיש סכנה להיחשף אליהם, וייתכן שאין בידיכם את הידע והכלים המתאימים להתגונן מפניהם. נוסף על כך, ניקוי ארובות על ידי מי שלא בקיא עלול להוביל לפגיעה בארובה עצמה ובאיכותה, וכן באדם המנקה – שעלול להיחשף לחום הגבוה הקיים בפנים, הפיח והעומק. פעולה שגויה בעבודה זו עלולה להוביל לנזקי גוף קשים ואף למוות.
- בהתקנת המנדף ובכל תחזוקתו השוטפת, הקפידו הקפדה יתרה על עמידותו בתקנים המעוגנים בחוק, שנועדו לוודא את יעילותם ובטיחותם של המנדפים. שירותי הכבאות יחדשו לעסק את רישיון העסק רק אם הם יעמדו בכל התקנים וההנחיות המדויקות.
חברת מנדפים וארובות
אז אם אתם מחפשים חברה טובה, אמינה ומקצועית, שיודעת לספק לכם את כל השירותים – החל ממכירת המכשירים, דרך ייעוץ הולם ועד תחזוקה וניקיון מכל סוג שהוא, פנו עכשיו לחברת מנדפים וארובות, ואנו מבטיחים לכם שנעשה הכל כדי שתצאו מרוצים ומסופקים.
